Au menu aujourd'hui:Pavés de saumon aux

Au menu aujourd'hui:

Pavés de saumon aux amandes:

Couper en filaments le zest d'un citron
Préparer la garniture: tailler un chou en fines lanières et les 3 carottes en batonnets. Cuire le chou 5 mn dans l'eau bouillante salée. Ajouter les carottes, cuire encore 3 mn; Faire revenir l'ail haché avec le beurre, ajouter les légumes, le persil, le jus d'un citron. Laisser mijoter 10 mn.
Préparer le saumon, fariner, les saisir 30 secondes dans l'huile d'olive, saler poivrer, les mettre au four, couvrir de papier alu laisser 10 mn au four.
Faire dorer les amandes éfilées à sec dans une poêle, parsemer sur les saumons.

Gateau léger aux pommes:

Eplucher et couper en fines lamelles 5 pommes. Séparer les les blancs des 2 jaunes d'oeufs. Verser 100 gr de farine, raper le zest d'un citron, ajouter un demi sachet de levure, une pincée de sel, 50 gr de sucre semoule, 10 cl de lait, et les jaunes d'oeufs. Mélanger le tout.
Monter les blancs en neige, les mettre dans la préparation. Verser dans un moule préalablement garni d'un papier sulfurisé.
Cuire au four 40 mn au four préchauffé à 180